Menyiapkan papan cedar

Petua:

1. Pastikan anda mempunyai papan cedar Weber.
2. Rendam papan di dalam air sekurang-kurangnya satu jam di salah satu kuali tetes besar kami.
3. Sediakan panggangan untuk memasak langsung dengan api sederhana (350 ° hingga 450 ° F).
4. Letakkan papan yang direndam di atas api sederhana langsung dan tutup penutupnya.

1. Apa yang anda rendam papan cedar?
2. Sekiranya saya merendam papan cedar?
3. Berapa lama papan cedar perlu direndam?
4. Bolehkah anda menggunakan papan cedar biasa untuk memanggang?
5. Berapa kali anda boleh menggunakan papan cedar?
6. Adakah anda membalikkan ikan di papan cedar?
7. Bolehkah anda menggunakan papan cedar di dalam ketuhar?
8. Di mana saya boleh membeli papan cedar untuk memanggang?
9. Bolehkah anda Merendam papan cedar dalam bir?
10. Mengapa salmon dimasak di papan cedar?
11. Bolehkah anda menggunakan papan cedar pada Traeger?

Apa yang anda rendam papan cedar?

Merendam Papan Cedar

Anda boleh menggunakan air biasa untuk merendam papan, tetapi lebih menyenangkan untuk merendam papan dalam sesuatu seperti anggur, sake, atau sari. Panasnya cukup rendah sehingga anda tidak perlu risau tentang alkohol dalam cecair rendaman yang terbakar.

Sekiranya saya merendam papan cedar?

Ya, anda mesti merendam papan Cedar sebelum memasaknya. Merendam selama 15 minit dalam air suam adalah masa rendaman yang optimum. Infusi rasa paling ketara selepas 15 minit dan tidak bertambah dengan masa rendaman yang lebih lama.

Berapa lama papan cedar perlu direndam?

Rendam papan selama satu hingga 12 jam sebelum menggunakannya untuk memanggang makanan. Ini menjaga kayu agar tidak terbakar dan juga membantu menjaga kelembapan makanan semasa memasak.

Bolehkah anda menggunakan papan cedar biasa untuk memanggang?

Papan pemanggang boleh dibuat dari semua jenis kayu, termasuk cedar, alder, hickory, dan - di sisi yang lebih manis - maple. Untuk rasa berasap yang paling semula jadi, cari cedar merah barat. Pastikan kayu setebal sekurang-kurangnya 1 inci dan lebar 6 inci. Pastikan kayu tidak dirawat.

Berapa kali anda boleh menggunakan papan cedar?

Anda biasanya dapat memperoleh sekitar 2 atau 3 kegunaan dari setiap papan cedar sebelum bahagian bawah terlalu terbakar untuk digunakan semula.

Adakah anda membalikkan ikan di papan cedar?

Tidak perlu membalikkan ikan. Memasak secara pinggan tidak langsung kerana makanan dilindungi dari panas langsung. Anda mahu papan terkena panas langsung panggangan anda sehingga boleh membara.

Bolehkah anda menggunakan papan cedar di dalam ketuhar?

Memanggang di papan cedar memberikan rasa kayu halus pada daging, ikan, kerang, unggas, dan sayur-sayuran, menambah kehangatan dan kerumitan pada setiap hidangan. 2. Papan pembakar direka untuk memanggang di dalam ketuhar dan tahan selama bertahun-tahun (walaupun pecah, anda boleh meletakkannya di atas loyang untuk menangkap jus).

Di mana saya boleh membeli papan cedar untuk memanggang?

Anda boleh mendapatkan sebungkus papan cedar di kedai makanan khas - seperti di Williams Sonoma - tetapi, sejujurnya, kami mendapati mereka mahal di kedai-kedai seperti itu.

Bolehkah anda Merendam papan cedar dalam bir?

Rendam papan cedar selama 1 jam. Timbang dengan sesuatu yang berat agar tidak tenggelam. Sekiranya anda ingin bertualang, rendam papan cedar anda dalam wain, bir, jus atau stok.

Mengapa salmon dimasak di papan cedar?

Semasa ikan memasak dan papan memanas, kelembapan ini keluar dari papan dan menarik rasa khas Cedar dengannya. Ini pada dasarnya menanam salmon dengan rasa kayu segar dan membolehkan ikan menguap dengan lembut kerana papan bertindak sebagai penghalang di antara ia dan sumber panas.

Bolehkah anda menggunakan papan cedar pada Traeger?

Anda tidak boleh melakukan Cedar Planks di Traeger.

Iaitu, ia harus membakar dan mengeluarkan asap cedar. Dengan panas tidak langsung Traeger, ia tidak akan dapat melakukannya.